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Costarricenses comen menos de la mitad del pescado y los mariscos necesarios para una buena nutriciónEn promedio, los ticos consumimos pescado apenas una vez al mes, cuando lo recomendable es comerlo dos veces por semana. Así lo alerta el estudio Tendencias del consumo de frutas, hortalizas, pescado y mariscos, elaborado por el Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA).
El documento indica que, en promedio, los ticos consumimos pescado apenas una vez al mes, cuando lo recomendable es comerlo dos veces por semana debido a su alto valor nutricional. Además, cada nacional come en promedio solo 5,34 kilos de pescado al año, lo cual es una mínima parte de lo que se ingiere en otros países, como Japón (50 kilos), España (45 kilos) o Perú (40 kilos por persona por año). Como si fuera poco, el consumo del tico se ha ido reduciendo con los años. Según el reporte se come cerca de medio kilo menos de pescado al año que entre el 2003 y el 2004, cuando se ingerían unos 6,05 kilos por año. ¿Y los mariscos? En el caso de los mariscos, la situación es aún más preocupante: cada tico solo ingiere 2,11 kilos al año, una cifra menor que la vista en el 2003 y el 2004 (2,45 kilos al año). La encuesta incluye el tipo de alimentos, la forma de cocinarlos, la frecuencia con la que se comen y la razón por la cual se consumen más o menos que otras comidas. Así se determina el tipo y cantidad de alimentos que se consumen en el país. Para los nutricionistas, el bajo consumo del pescado y los mariscos en el país hace que no se ingieran nutrientes valiosos, ya que los pescados como el salmón y la trucha tienen omega 3, que fortalecen el corazón; en el caso de las sardinas, el huesito es fuente de calcio. El pescado es un alimento bajo en calorías (70-80 calorías en cada 100 gramos), pero para mantenerlo como un platillo liviano, debe preferirse hervido o asado y sin salsas (como a la tártara), que le añaden más grasas perjudiciales. http://www.nacion.com/2011-08-10/AldeaGlobal/ticos-no-comen-cantidad-de-pescado-necesaria-para-su-salud.aspx
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